Saké japonais
Contrairement aux idées reçues, le saké n'est pas le produit de la distillation du riz, mais de sa fermentation, associé à différentes levures (une trentaine) et un champignon endémique japonais, le kôji.
Ce n'est donc pas un digestif, mais bien une boisson pouvant accompagner un bon repas, à l'instar du vin. Son taux d'alcool se situe d'ailleurs entre 14 et 19 degrés.
La qualité du saké dépend de nombreux facteurs. Néanmoins, le premier facteur de sélection provient évidemment de sa matière première, le riz, dont le choix jouera un grand rôle dans le goût du produit final. Au-delà du choix du riz, son niveau de polissage détermine trois niveaux de qualité :
- junmai: polissage à 70% (30% de matière retirée)
- junmai ginjo: polissage à 60% (40% de matière retirée)
- junmai daiginjo: polissage à 50%
Konjaku souhaitant vous proposer une sélection de qualité, nous ne proposons ici que des sakés "junmai", donc sans alcool ajouté.
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6,50 €
Amazake Hello Kitty 20cl (saké sans alcool)
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4,50 €
Bičre Codeo Ambrée ŕ la patate douce
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4,50 €
Bičre Codeo IPA
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4,50 €
Bičre Codeo Ruri
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90,00 €
Coffret découverte du saké Chikusen
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20,00 €
Livre "Tendance Saké"
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75,00 €
Saké Eiichi Junmaď Daiginjo
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28,00 €
Saké Fukunishiki "Fu"
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60,00 €
Saké Genshu Yamahida (Kôshu : Vieux Saké)
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55,00 €
Saké Hanagaki Daiginjo
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40,00 €
Saké Hanagaki Nigori
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Saké Hyakujuro Yamahai Junmai
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60,00 €
Saké Koshu Genroku - Saké du Samouraď
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50,00 €
Saké Maturé Ayaka Junmai Ginjo Binkakoi
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60,00 €
Saké Maturé Koikawa Junmai
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Saké Washinoo Hokuso sanyu
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40,00 €
Saké Yama Kimoto
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48,00 €
Saké Zaku "Z"
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45,00 €
Umeshu Nokyo 50cl
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40,00 €
Yuzushu Fukuju 50cl