Le nom de ce saké provient d'une méthode de brassage qui remonte à 300 ans, le genroku, aujourd'hui abandonnée... ou presque.
En effet, la brasserie Wakatakeya, située sur l'île de Kyushu, continue à faire perdurer cette technique qui remonte à sa fondation, en 1699, en pleine époque "samouraï". Une occasion de découvrir le saké tel que les célèbres guerriers japonais le buvaient au moyen-âge!

Le résultat est positivement étonnant : Un saké vieilli aux arômes doux mielleux et complexes, rappelant quelque part le vin jaune.
Dégusté chaud, il révèle des arômes torréfiés où le miel explose en bouche.

Il pourra accompagner idéalement un saumon nature, un fromage typé comme du gorgonzola...

Volume: 720 ml
Riz utilisé : Yumeikkon, Reihô
Catégorie: Jyunmaï Koshu (polissage à 85%)
Taux d'alcool: 17,5 %
Comme tout saké vieilli (koshu), celui-ci peut se garder en cave.

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