Voici un autre flacon de la maison Washinoo située dans la région d'Iwate, au nord du Tohoku. Cette brasserie se trouve au pied même du mont Iwate, et a été fondée au milieu du XIXè siècle et continue à produire des sakés d'excellente qualité en suivant des processus immuables, sans pour autant explorer des pistes parfois originales.

Cet excellent Junmai en est un bon exemple puisque le brasseur Tomo Kudo a fait le choix original d'utiliser un riz rouge, le "asamurasaki", pour réaliser ce nihonshu.
Le résultat possède une véritable douceur en bouche, principalement due à un surdosage délibéré de riz koji (riz issu de la première phase de fermentation), avec des arômes marqués de fruits rouges : groseille, grenade.
Nous recommandons de le boire plutôt frais (15°).

Volume: 500 ml
Riz utilisé: Asamurasaki
Catégorie: Junmaï (polissage à 60% !)
Taux d'alcool: 13,8 %
Accord mets & saké: Idéal au dessert, ce saké pourra également convenir à l'accompagnement d'une volaille ou d'un plat salé/sucré.

Envie d'en savoir plus sur le saké, ce vin de riz japonais ? jetez un coup d'oeil sur notre article sur le sujet.
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