Située dans la préfecture de Mie, non loin d'Osaka, la brasserie Shimizu aime à se remettre en cause pour produire des sakés faciles à boire, adaptés à la cuisine occidentale par une approche plus ronde en bouche que certains de ses congénères.

La gamme "impression" proposée par cette brasserie se veut réalisée avec grande attention et quelques innovations dans la fabrication dont cette brasserie conserve le secret.
Cela en explique toutefois la production limitée à une faible quantité.

Mis en bouteille directement à la sortie de la cuve après filtrage, ce Genshu offre un maximum de fraîcheur et un léger côté pétillant très agréable qui lui permis d'ailleurs de remporter quelques 1er prix dans des concours de saké au Japon.

Avec des notes fruitées très printanières, compensées par des saveurs de fruits sec (amande), ce saké pourra se servir très frais à l'apéritif, ou en accompagnement d'un poisson noble, par exemple une sole, ou un fromage à pate molle.

Volume: 720 ml
Catégorie: Jyunmaï Ginjo (polissage à 60%), Genshu (pas de dillution finale)
Taux d'alcool: 15,5 %

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