Saké Junmaishu Yamahida

Saké Junmaishu Yamahida

85,00 €

Saké millésimé de 2002, il s'agit donc d'un saké maturé avec soin.
Les saké Junmai conviennent tant à un service frais que chaud (au bain marie). Celui-ci en est un excellent exemple! La typicité de ce vieux saké junmaï changera d'ailleurs radicalement selon sa température de service.
Servi frais, ce saké aura une forte présence en bouche et sec. Servi chaud, il offrira une grande richesse au palais, charnu et sera relativement doux.
En fin de bouche, une légère amertume se révèlera, facilitant le mariage avec les saveurs amères, telles des sardines sdéchées, des poissons japonais, ou les coquillages.
Relativement populaire auprès du public français.

Volume: 720 ml
Riz utilisé: Hidahomare
Catégorie: Jyunmaï (polissage à 60%)
Nihon-shu do: +6 (sec)
Taux d'alcool: 15,3 %
Brasseur: Kawashiri shuzojoh (Hida Takayama)
Accord mets & saké: Saké sec avec une acidité installée, il va à merveille avec les saveurs des coquillages et l'amertume des plats de légumes de montagne du Japon.

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